经典泰式简餐，香辣下饭，搭配溏心煎蛋
| 食材 | 用量 | 小提示 |
|---|---|---|
| 猪肉末 | 300g | 肥瘦 3:7 口感最佳 |
| 泰国罗勒叶 | 一大把 | 没有可用普通罗勒替代，风味略有差别 |
| 小米辣 | 3–4 个 | 按需调整辣度，切碎 |
| 大蒜 | 一把 | 切末 |
| 洋葱丁 | 适量 | 可选 |
| 鸡蛋 | 2 个 | 煎荷包蛋，单面溏心 |
平底锅少许油，打入鸡蛋，单面煎至蛋白凝固、蛋黄流心，盛出备用。
锅烧热倒油，下入蒜末、小米辣、洋葱丁，中小火炒出香味。
倒入猪肉末，大火快速划散，炒至肉末变色，炒出肉香。
加入鱼露、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、泰式打抛饭调料，大火翻炒均匀，收掉多余汤汁。
放入打抛叶，大火快速翻拌 10 秒，叶片变软立刻关火，不要久炒，保留香气。
米饭扣在盘中，铺上打抛肉末，顶部放上溏心煎蛋。